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柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

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柬埔寨是一个东南来小国,也是我们的友好国家之一,虽然经济条件不太好,但是本地的人文风物却独具特色,有保存完好的自然美景,有纯天然无修饰的美女,也有东南亚风味的各色美食。

柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

今天就让我们跟随柬埔寨农村妹子去野炊,感受不一样的异域美味,今天妹子要做的是猪头,跟国内一样,猪头在这里也是非常好的食材,只要处理好就能做成极品美味,首先要把猪头上的毛发全部清理干净,这很需要耐心。

柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

妹子的烹饪方式非常简单,把猪头处理干净后下蒸锅,加入适量的清水,还用加任何调料就可以点火闷煮了,在煮猪头的同时把带来的大米淘洗干净,准备做饭。

柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

柬埔寨的主食也是米饭,这里的大米虽然不如泰国香米有名,实际上品质也非常高的,最著名的要数柬埔寨香米,煮熟后会散发出淡淡的茉莉花香气,今天妹子用的就是这种大米。

柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

为了增加米饭的独特香味,在加锅盖之前妹子还盖上了一层新鲜的荷叶,这样能增加米饭的清香味,米饭出锅后表面呈淡黄色,闻起来有一种独特的香味。

柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

经过一个多小时的大火闷煮,猪头肉慢慢地熟了,在煮米饭和猪头的时候,妹子把吃猪头肉的蘸酱也调好了。

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热带地区随处可见各种大片的植物叶子,如荷叶和香蕉叶等,随手摘下来一片就可以当饭用,这样不仅风味独特而且环保实用,连碗盆都不用洗,煮熟的猪头直接放入垫好荷叶的盆里面。

柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

这么大的猪头要用筷子还真不知道怎么动手,什么也不说了,直接上刀子,切一块吃一块,这样的吃法才够豪爽。

柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

妹子切下来一块,蘸上准备好的调料尝一下,立刻忍不住竖起了大拇指,看来味道还是非常不错的,就是不知道这么大一个猪头得啥时候才能吃完。

柬埔寨妹子田间野炊,这么大一个猪头不知得吃到什么时候

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