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爱吃干锅菜的宝宝有福了!

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香辣干锅土豆片的做法

爱吃干锅菜的宝宝有福了!

食材用料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

    1.土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。

    2.五花肉洗净切薄片。

    3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

    4.小红辣椒切菱形。

    5.大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。

    6.将洋葱洗净切丝。

    7.锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

    8.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

    9.此时下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

    10.接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。

    11.出锅装盘,撒香菜段10克,一道美味可口,色香味俱全的香辣干锅土豆片就展现在大家面前了。

干锅千页豆腐的做法

爱吃干锅菜的宝宝有福了!

食材用料:千页豆腐,五花肉,青红椒,胡萝卜,洋葱,蒜苗,盐,豆瓣酱,生抽,料酒,糖,芝麻油,鸡精,葱姜蒜,鸡精,干红辣椒

  • 1.五花肉冷水入锅,加姜片和葱段水开后中火煮五六分钟分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。

  • 2.五花肉七八分熟如图,里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。

  • 3.将千页豆腐切成5mm左右的薄片,青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

  • 4.空锅烧热,放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

  • 5.煸出的猪油若不多,再加少许油,热锅温油,下葱姜蒜炝锅,再下干红辣椒丁炒香。

  • 6.锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油,如图那种润泽冒泡的状态。

  • 7.将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。

  • 8.将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。有位厨友提供建议,千页豆腐可事先在六七成热的油锅内炸一下,豆腐膨胀捞出。这样更好吃、更入味。

  • 9.烹入料酒、生抽炒匀。

  • 10.继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。

  • 11.调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油,喜欢辣口的可加些许红油。

  • 12.然后找一干锅,我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油,铺上洋葱丝。

  • 13.将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。

干锅杏鲍菇的做法

爱吃干锅菜的宝宝有福了!

食材用料:杏鲍菇,猪肉,青红椒,香菜,红干椒,姜片,蒜,豆瓣酱,糖,盐,生抽,鸡精

    1.材料有杏鲍菇,青红椒,香菜

    2.肥瘦均匀的猪肉一块

    3.杏鲍菇切片,香菜切段,青红椒切好备用

    4.姜蒜切好备用

    5.肉洗干净切好备用

    6.锅中倒入适量油将切好肥肉和姜蒜倒入锅中煎油

    7.煎出油后倒入瘦肉翻炒

    8.调料油豆瓣酱,盐,鸡精,糖,生抽备用

    9.将切好的青红椒先倒入锅中翻炒

    10.加入适量生抽翻炒

    11.倒入一勺豆瓣酱适量糖和盐翻炒均匀

    12.然后加入杏鲍菇翻炒后小火干煸

    13.最后加入香菜和鸡精调味

干锅培根手撕包菜的做法

爱吃干锅菜的宝宝有福了!

食材用料:包菜,培根,干辣椒,蒜,油,盐,糖,味极鲜,花椒

    1.包菜叶用手撕小,洗干净控干

    2.培根切小片

    3.蒜切末,干辣椒切段

    4.锅中放入少量油,油热放入蒜,干辣椒和花椒粒煸香

    5.放入培根翻炒

    6.培根微微变色且有点弯放入包菜,加入盐,糖和味极鲜快速翻炒

    干锅五花肉菜花的做法

    爱吃干锅菜的宝宝有福了!

      1.五花肉切薄片

      2.准备配菜

      3.多倒油烧热

      4.下菜花炸至断生

      5.捞出备用

      6.锅中留少许油

      7.下老干妈风味豆豉爆香

      8.下五花肉煸炒

      9.炒至肉冒油

      10.加入菜花翻炒

      11.加盐最后倒入青红椒翻炒

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    转载来源:生活有话说

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