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为什么饭店的韭菜水饺总是比较好吃?学会这招,韭菜饺不出水还香

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一说到水饺,总是会去饭店吃或者点个外卖来吃,原因不是不会做,而是真的做的不好吃!那么为什么饭店里面的饺子就比较好吃呢?第一,咋们不知道窍门;第二,比例不对。

为什么饭店的韭菜水饺总是比较好吃?学会这招,韭菜饺不出水还香

虽然小编是南方人,但是对于面食,小编可是从来不会拒绝的!

为什么饭店的韭菜水饺总是比较好吃?学会这招,韭菜饺不出水还香

说到水饺,小编比较喜欢韭菜饺子,但是自己包过几次之后,发现真的是不好吃。在几次的饭店讨教之后,我终于掌握了这个方法,现在给大家说下:

* 食材准备 *

五花肉500g左右,韭菜1kg、姜葱、鸡蛋、面粉等

【步骤】

1. 饺子皮大家可以自己去菜市场或者超市购买,当然自己做最好:盆中放入适量的面粉,面粉中加入清水后揉搓至排气完毕,然后将絮装的面粉揉搓成光滑的面团

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2. 醒面30-40分钟之后,分别用擀面棍擀成当中厚边缘薄的圆形

3. 把五花肉剁成肉沫,也可以直接用机器,但是用剁的会比较好吃,而且剁的越细的口感越好

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4. 将剁好的五花肉馅放在碗中,加入一点清水、盐吧、姜末、葱花、老抽搅拌后放置半小时入味

5. 将就韭菜切碎加入腌制好的肉馅中,我们先放入一个鸡蛋,然后放入食用油拌匀(香油看个人口味),最后放入食盐(这点很重要),再次拌匀,食用油将韭菜包裹后,再加入食盐,这样韭菜不会因为盐巴会出水了,调韭菜馅最重要的是窍门就是最后放盐

为什么饭店的韭菜水饺总是比较好吃?学会这招,韭菜饺不出水还香

6. 饺子包好之后,热水下锅,饺子在沸水中浮起来后,加入清水,直到饺子煮熟,防止冷却出水,干一点的饺子更有味道不是吗?

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最后,小编的肚子已经饿了,准备下饺子了,各位有更好的煮法吗?

转载来源:爱巴拉的二哈

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