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我把粉条这样做,柔润嫩滑,爽口宜人,儿子连吃了两碗饭

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我把粉条这样做,柔润嫩滑,爽口宜人,儿子连吃了两碗饭

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质, 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。 这道粉条的做法,加入了肉末和青红尖椒,味道鲜美,谁吃了都会爱上它,再来一碗香喷喷的白米饭,味道真是一流。如此好吃好看,而且有营养的菜还不快点动手做做。

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【肉末炒粉条】 材料:粉条1把、尖椒2个、红尖椒2个,猪肉100克、油盐适量、干辣椒5个、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙 做法:

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锅加水烧开,下入粉条,煮至粉条变软

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捞出,放在温水中泡发,泡发至无硬心,吸足水分即可

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将猪肉切成末,尖椒切成小丁

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锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段爆香

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下入肉末翻炒至肉末颜色变白

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下入泡发好的粉条,料酒,生抽酱油、老抽酱油、适量的盐,少许水,烧制入味

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待剩少许汤汁时,下入尖椒丁,翻炒均匀

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盛出装盘即可 烹饪技巧: 粉条质地坚硬,光用凉水,很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外,也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开,就干脆直接用沸水泡。这样一来,粉条内部还没来得及吸收水分,而外层已经变烂变粉了,如果再做菜,就容易烂成糊状。

转载来源:冬至雪夜

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