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端午节到了,别总白水煮蛋了,试试鸡蛋的这个做法,好吃还有特色

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端午节到了,别总白水煮蛋了,试试鸡蛋的这个做法,好吃还有特色

同粽子一样,鸡蛋也是端午节的重要食品,民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利,祈祷一年不生病,另一方面则是改善生活。端午节吃鸡蛋代表着生生不息的美好愿望,而传说在吃煮鸡蛋前做撞碰鸡蛋的游戏非常吉利,胜出者更会迎来好运。鸡蛋的做法有很多,白水煮蛋,茶叶蛋。试试这个【乡巴佬鸡蛋】的做法,不一样的做法,不一样的味道

端午节到了,别总白水煮蛋了,试试鸡蛋的这个做法,好吃还有特色

【乡巴佬鸡蛋】 主料:鸡蛋10个 辅料:啤酒500ML、大料2个、花椒20粒、姜2片。生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、盐3克、冰糖3粒

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食材备齐,鸡蛋洗净

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蒸锅加水烧开,放入鸡蛋蒸十几分钟,将鸡蛋蒸熟,放在冷水中浸泡,凉透,剥去外皮

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锅内加入啤酒、盐、花椒、大料、酱油、冰糖、烧开,放入鸡蛋,大火烧开,转中火煮

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煮至剩少许汤汁时关火,浸泡1-2小时(期间晃动几次使鸡蛋上下上色均匀)

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烹饪技巧:鸡蛋用水煮熟也可以,蒸熟口感更好,没有红烧酱油用老抽酱油也可以,红烧酱油上色好些

转载来源:冬至雪夜

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