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3毛钱一斤的卷心菜加它一起炒,比肉还好吃,上桌就被抢光!

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卷心菜,学名结球甘蓝,别名圆白菜或洋白菜,还叫疙瘩白或莲花白,来自欧洲地中海地区,我国各地都有栽培,因其产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。它在西方是最为重要的蔬菜之一。德国人认为,卷心菜才是菜中之王,能治百病。世界卫生组织推 荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。

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卷心菜的功效

1、防衰老:卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为,卷心菜防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、防癌:卷心菜中的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的形成,具有一定的抗癌作用;其中的果胶及粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等,可以抑制癌细胞的生长及繁殖;另外,有关资料显示,多吃卷心菜可将膀胱癌的发病率降低40。

3、杀菌消炎:新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

4、治疗贫血:卷心菜还含有较多的叶酸,叶酸是预防和治疗贫血的重要药物。

5、治疗溃疡:卷心菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

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蒜苔的功效:

1、润肠通便:蒜苔中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。

2、提高免疫力:蒜苔中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成分。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

3、养肝:蒜苔富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4、祛脂降压:蒜苔可以软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

5、防癌抗癌:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

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卷心菜炒蒜苔:

主料:卷心菜半颗,蒜苔、黑木耳适量

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配料:葱、姜、盐、十三香、酱油、鸡精、干红辣椒、食用油各适量

做法:

1、卷心菜洗净,切小块;黑木耳提前泡发好;葱切葱花,姜切末(香肠是用来炒大米用的,可以不用管)。

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2、锅内放入适量油,放入干红辣椒,油热后放入葱、姜爆香。

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3、倒入黑木耳和蒜苔用大火翻炒片刻。

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4、再倒入卷心菜翻炒均匀。

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5、加入十三香、酱油翻炒至熟,最后倒入适量盐、鸡精翻炒均匀,装盘即可。

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小贴士:

这道菜可以多放点干红辣椒味道更棒,我是家里有孩子所以只放了一颗。

转载来源:美食舌尖上的世界

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